בואו נכיר

את הדרך שלנו לבית המלאכה לקפה– 'גרין האט קופי' התחלנו לפני יותר מעשר שנים. אסף ריפס, לשעבר סמנכ"ל השיווק של בית קלייה חיפאי גדול וטל גרינהוט, שהתחיל את דרכו בתחום בשנת 2001 ברשת ארקפה. אסף שהשתתף במהלך שנות עבודתו בבית הקלייה, במספר לא הגיוני של סדנאות קפה, טעימות קפה ותערוכות קפה בינלאומיות, ייעץ בנושא קפה למסעדות, רשתות ויבואנים, והוסמך על ידי איגוד הקפה הבינלאומי, ללמד ולהסמיך בריסטות. טל ניהל כמה וכמה סניפים של רשת אר-קפה, ביניהם סניף שוסטר, ובהמשך השתתף בהקמת רשת בתי קפה בסין וייעץ לבתי קפה ולרשתות קפה בשלבי הקמה.

כמו כל אנשי מקצוע שחיים את תחום העיסוק שלהם, גם כשאנחנו היינו נפגשים, והיינו נפגשים לא מעט, הייתה לנו ביקורת על תרבות הקפה בישראל. על האיכות, על המחירים ועל מקומו של הקפה הטוב בחיינו. בסוף החלטנו שהגיע הזמן להפסיק להתלונן. הבנו שעל מנת לשפר את המצב אנחנו צריכים לעשות משבו בעצמנו. משהו שאנחנו מאמינים בו ומוכנים להשקיע בו את כל הידע, הניסיון והאהבה שלנו. כך נולד 'גרין האט קופי', בית מלאכה לקפה.

את הקפה שלנו אנחנו מערבבים, קולים וטוחנים בעצמנו. אנחנו טועמים אותו שוב ושוב ואז עוד פעם, עד שאנחנו מצליחים להגיע לטעמים שאנחנו אוהבים. לא משנה לנו אם אתם מתכוונים לעשות ממנו קפה בוץ או קפה פילטר, להכין אותו במקינטה או במכונת אספרסו, לשתות אותו בבוקר, בצהריים, או בערב, אנחנו רוצים שתיהנו מחוויית הקפה הטובה ביותר האפשרית, בלי להתפשר על האיכות או על הטעם. לפני הכול 'גרין האט קופי', הוא החלום שלנו ואנחנו מתכוונים להגשים אותו בלי קיצורי דרך.

כדי שנוכל לעמוד באתגר שהצבנו לעצמנו ובמה שאנחנו מבטיחים ללקוחות שלנו, אנחנו מייצרים קפה בכמויות קטנות, לפי הזמנה. אנחנו טוחנים את הקפה, מערבבים אותו, נותנים לו את הזמן שדרוש לו למנוחה ושולחים לרחבי הארץ, בשקיות אטומות עם אפשרות לסגירה חוזרת. בנוסף, אנחנו מאוד שמחים לקיים אירועי טעימה וסדנאות קפה.

אנחנו יודעים שלא כולם מחפשים דווקא את הקפה שלנו ואין לנו בעיה עם זה, אבל אם אתם מהאנשים שמתייחסים לקפה שלהם ברצינות, חשוב לנו שתדעו שאנחנו כאן בשבילכם, לא רק להזמנות, אלא גם לייעוץ, הדרכה ולמענה על שאלות. אתם מוזמנים לעקוב אחרינו כאן, או בדף הפייסבוק שלנו.

שנשתה רק קפה טוב.

#קפה #קלייתקפה #ביתקלייה